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    蟲草常識

    蛹蟲草的功效和怎么吃更健康

    發布時間:2019/11/2 13:47:13瀏覽數: 244

    蛹蟲草(又名北蟲草、北冬蟲夏草,),蛹蟲草為子囊菌亞門,麥角菌目,麥角菌科、蟲草屬的模式種,世界性分布天然資源數量很少。由子座(即草部分)與菌核(即蟲的尸體部分)兩部分組成的復合體。冬季幼蟲蟄居土里,菌類寄生其中,吸取營養,幼蟲體內充滿菌絲而死。到了夏季,自幼蟲尸體之上生出幼苗,形似草,夏至前后采集而得。國內于1958年在吉林省首次發現,通過鑒定,認為它與冬蟲夏草是同一個屬,定名為蛹蟲草。

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    現代科學論證科茸蛹蟲草不僅具有特殊的營養價值,而且有明顯的藥用價值。其中尤以蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖和SOD等多種生物活性物質的藥用價值最為顯著。 蟲草酸(甘露醇)可以顯著地降低顱壓,促進機體新陳代謝,因而使腦溢血和腦血栓病癥得到緩解。蟲草素是一種具有抗菌活性的核苷類物質,對核多聚腺苷酸聚合酶有很強的抑制作用。在DNA轉錄mRNA過程中使mRNA成熟障礙,抑制癌細胞的生長。并有降血糖的作用。 蟲草多糖是一種高度分枝的半乳甘露聚糖,它能促進淋巴細胞轉化,提高血清IgG的抗體含量和機體的免疫功能,增強機體自身抗癌抑癌的能力。 SOD(超氧化物歧化酶)可以消除機體內超氧自由基,具有抗衰老、抗癌抑癌的作用。 此外,蛹蟲草還含有豐富的硒(Se),這種微量元素已被大家公認是人體必需的微量元素,是谷胱甘肽過氧化酶的活性中心,以硒半胱氨酸的形式連接在酶蛋白的肽鏈上,保護細胞膜的穩定性的正常的通透性,并刺激免疫球蛋白和抗體的產生,增強機體免疫和抗氧化能力。同時,大量的科學實踐證明硒可以明顯地抑制癌細胞的生長。

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    1. 泡茶:北蟲草5-8條(大約3-5克),用開水沖泡,5分鐘后飲用,多次沖泡,無黃色時,將北蟲草吃掉,有蘑菇鮮味。

    2. 煮水:北蟲草2-9克,加水200-300毫升,煮沸2分鐘,早晚飲用或隨意加水沖泡飲用,晚上將北蟲草吃掉,有鮮味。

    3. 泡酒:

    (1) 白酒38-56度10斤,加北蟲草100-250克,浸泡7天后,即可飲用。15天后飲

    用微香,綿甜,XO的色澤,桔紅晶亮,口感更好,每天晚飯時或睡前飲用,用量25-75毫升。女士可以加等量白水當即飲進,或飲酒后喝水,經常飲用,樂在其中。

    (2) 黃酒10斤,加北蟲草100-150克,浸泡15天后,即可飲用。微香,綿甜,口

    感更好,每晚飯時或睡前飲用,用量50-75毫升。

    4. 燉肉:某一種肉一斤,切塊,將植物油入鍋燒沸,肉塊放入油鍋燒沸,肉塊放入油鍋氽一下,變色后撈出瀝油。清鍋加水1500-2500毫升,北蟲草15-20克,佐料若干,不要加味素雞精,常規方法小火燉,湯盡骨酥時,起鍋食用,得味撲鼻,味美可口。如果需要清香,只加蔥,姜,蒜,鹽,為清香型;如果需要濃香,外加花椒,大料,料酒,醬油,為濃香型。

    把蛹蟲草與各種肉類燉在一起食用是個很不錯的選擇,不過在烹制時需要注意這幾點:一,視個人身體狀況,蛹蟲草每天服用量0.5~5克即可,燉湯時所加的肉和水不宜太多,一次吃不完可分2-3次吃完,盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”;二,蛹蟲草的燉煮時間不宜過長,最好不要超過2個小時,一般1小時左右最好,燉時蛹蟲草可以在中途下鍋,且宜采用“文火”慢燉,火力不要過大、過猛;三,燉蛹蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋,不要用鐵鍋和鋁鍋。


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